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大醬湯的做法韓國的一種特色料理

来源: 作者: 2019-05-03 11:52:28

大醬湯是什么呢大醬湯就是韓國的一種特點料理。韓國人愛的調味品就是醬,大醬湯就是用醬做成的。醬湯泡飯,黑魚醬湯都是比較經典的吃法,下面就讓給大家介紹一下大醬湯的做法吧。

大酱的好处就是它的脂肪含量很少,热量非常低,即使吃再多也不会长胖,而且大酱汤非常有饱腹感,所以韩国的人虽然经常吃很多,但是身材普遍比较好,应该跟大酱汤是分不开的。

大酱汤的原料采用的是牛肉、贝壳、豆腐以及辣椒,一般大酱汤分为热汤和冷汤两种,而凉汤就是用大酱调制成汤,然后再加入一些黄瓜丝、葱花以及辣椒酱等制作而成,热天的时候喝一碗凉的大酱汤,真是祛暑又解渴。

在这里介绍一种大酱汤的做法制作步骤以下

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇,一并煮,加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

其实煮酱汤关键的还是酱料有没有味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

在制作热的大酱汤的时候,有个特别注意的事情,那就是一定要注意熬汤的火候,在熬汤的时候火不能过大,要用小火慢慢熬熬到一定程度的时候再给汤加调料,这样熬出来的汤才美味。所以说,制作大酱汤是个功夫活,也是在考验熬汤人的耐心。

大酱汤的做法一

1.准备好的材料,肉末加入辣酱、生抽、糖腌制。

2.锅里烧开水加入白贝壳焯水。

3.焯水后捞起泡入冷水中。

4.锅里加入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色。

5.加入大酱炒均匀。

6.再加入高汤。

7.把所有材料加入锅里,虾熟了就可以关火。

做法二

食材准备黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量。

制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里渐渐搅入黄豆酱,以后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤关键的还是酱料有没有味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

做法三

食材

准备土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,芽菜少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只,加水烧开;

2.土豆、豆腐、洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料;

4.放盐调味,下洋葱,出锅,大酱汤即成。

做法四

食材准备

土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量。

制作步骤

1.把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮;

2.再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟;

3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去;

4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了。

注意事项

做酱汤是用石头锅做,做出来的味不一样。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对大酱汤的做法已完全了解了呢大酱汤的做法很多样,大酱汤也是韩国经典的吃法哦,以上是给大家介绍的几种美味的大酱汤的做法啊,希望今天的介绍能够给大家带来帮助哦。

大酱汤是什么呢大酱汤就是韩国的一种特点料理。韩国人的调味品就是酱,大酱汤就是用酱做成的。酱汤泡饭,黑鱼酱汤都是比较经典的吃法,下面就让给大家介绍一下大酱汤的做法吧。

大酱的好处就是它的脂肪含量很少,热量非常低,即使吃再多也不会长胖,而且大酱汤非常有饱腹感,所以韩国的人虽然经常吃很多,但是身材普遍比较好,应该跟大酱汤是分不开的。

大酱汤的原料采用的是牛肉、贝壳、豆腐和辣椒,一般大酱汤分为热汤和冷汤两种,而凉汤就是用大酱调制成汤,然后再加入一些黄瓜丝、葱花和辣椒酱等制作而成,热天的时候喝一碗凉的大酱汤,真是祛暑又解渴。

在这里介绍一种大酱汤的做法制作步骤如下

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里渐渐搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇,一并煮,加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

其实煮酱汤关键的还是酱料有没有味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

在制作热的大酱汤的时候,有个特别注意的事情,那就是一定要注意熬汤的火候,在熬汤的时候火不能过大,要用小火慢慢熬熬到一定程度的时候再给汤加调料,这样熬出来的汤才美味。所以说,制作大酱汤是个功夫活,也是在考验熬汤人的耐心。

大酱汤的做法1

1.准备好的材料,肉末加入辣酱、生抽、糖腌制。

2.锅里烧开水加入白贝壳焯水。

3.焯水后捞起泡入冷水中。

4.锅里加入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色。

5.加入大酱炒均匀。

6.再加入高汤。

7.把所有材料加入锅里,虾熟了就可以关火。

做法2

食材准备黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量。

制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适当水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.顺次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

做法三

食材

准备土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,芽菜少量,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒1只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只,加水烧开;

2.土豆、豆腐、洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料;

4.放盐调味,下洋葱,出锅,大酱汤即成。

做法4

食材准备

土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少量,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量。

制作步骤

1.把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮;

2.再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟;

3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去;

4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了。

注意事项

做酱汤是用石头锅做,做出来的味不一样。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对大酱汤的做法已经完全了解了呢大酱汤的做法很多样,大酱汤也是韩国经典的吃法哦,以上是给大家介绍的几种美味的大酱汤的做法啊,希望今天的介绍能够给大家带来帮助哦。

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